"Először nem vesznek tudomást rólad, aztán kinevetnek, aztán harcolnak ellened, aztán győzöl." Gandhi

2013. december 2., hétfő

Budapest Főváros Kormányhivatala, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és az Országos Mintamenza Program közös szervezésében Budapest Főváros Kormányhivatala Dísztermében megrendezésre került az „Ételben az élet – Az egészséges alapanyagok és a közétkeztetés” című szakmai konferencia

A teljes anyag elérhető innen: 
 http://www.mnhsz.com/mintamenza/etelben-az-elet-egeszseges-alapanyagok-es-a-kozetkeztetes 
 
  
A KCK szubjektív jegyzeteket készített a BESZÉDEKRŐL. Van kérdés?


Dr Szabó Enikő 
Országos Tisztifőorvos Hivatal 

  • nem lehet megfelelő az étel, ha nem jó az alapanyag
  • fontos a helyben termelt növények és állatok felhasználása
  • jó alapanyagot is el lehet rontani egy rossz technológiával
    szinte várják, elébe mennek, elfogadják

Tóth Katalin
parlamenti, társadalmi és nemzetközi kapcsolatokért felelős helyettes államtitkár 
(Vidékfejlesztési Minisztérium) 

  • Közétkeztetés = komplex terület, sok tárca, sok szervezet érintett
  • REFORMRA szükség van!
  • Számtalan szegmense van, amelyek alapján kritika érheti ezt a mai működő 
    rendszert. Hivatkozhatunk forráshiányra, de a kérdés sokkal összetettebb. 
    Hiányzik a megfelelő infrastruktúra, a konyhán dolgozók nem érdekeltek abban, 
    hogy több munkát fektessenek be. A kényelmi szempontok előtérbe kerülnek, a 
    félkész termékek mindenütt jelen vannak.
    
  • 2011-ben három hátrányos kistérségben kutatás: hogyan lehetne a közmunkát 
    összekapcsolni, a termeléssel és a megtermelt árualapot becsatornázni valamilyen
     rendszerbe. Ez a rendszer lenne a közétkeztetés.
  • Alap élelmiszerek, közvetlenül kerüljenek a közétkeztetésbe. Ez környezetvédelmi 
    szempont is – cél az ökológiai termesztésből származó termékek arányának 
    növelése
    
  • Tanya fejlesztési program – termékek közétkeztetésbe becsatornázása

Kissné Dr. Horváth Ildikó
az Emberi Erőforrások Minisztériuma Egészségpolitikai Főosztályának 
főosztályvezetője 

  • Ételben a halál is!”
  • Finnországban sokat tettek azért, hogy változzon az étkezési kultúra, ezzel több 
    évet tettek hozzá az egészségben tölthető évek számához. A 70-es években egymás 
    mellett voltunk, most ők jóval előrébb járnak nálunk.
  • Kell, hogy lássuk és elismerjük, meggratuláljuk a jó példákat. Aki az ajánlásoknak 
    megfelel, az a jó példa. Ehhez nem kell olyan menzareformot végrehajtani, 
    hogy fel se lehessen ismerni a korábbi ételeket, ehhez az kell, hogy körültekintően 
    válogassák az alapanyagokat és kürültekintően használják a technológiai folyamatokat. 
    Ne hagyjuk magunkat ijesztgetni, hogy ezt nem lehet megtenni. Vegyük észre a jó 
    magyar gyakorlatokat.
    
  • Ma kell azért tennünk, hogy ez az ország jobban tudjon teljesíteni és ehhez egészséges 
    mber kell.

Lőrincz Leó
a Közfoglalkoztatási és Logisztikai Főosztály főosztályvezetője 

  • közfoglalkoztatás bemutatása
  • közfoglalkoztatás és közétkeztetés kapcsolata (Kistérségi Start Mintaprogramok 
    Mezőgazdasági Projektjei)
    
  • közfoglalkoztatás eredményei
    

Dr. Pesti Imre 
Budapest Főváros Kormányhivatalának kormánymegbízottjának előadása 

  • Az egészség egy versenyképes gazdaság produktív tényezője!
  • 2013-ban a kormányzat 50%-kal megemelte a fejkvótát, nincs akadálya, hogy egy modern 
    kulturált közétkeztetés jöjjön létre.
  • A magyar lakosság fele szív és érrendszeri betegségekben, 25%-a daganatos 
    megbetegedésben hal meg, azaz a magyar lakosság ¾ része olyan betegségben hal meg, 
    ami összefüggésben van az étkezéssel.
  • A magyar lakosság 60%-a elhízott
  • A gyerekek 15%-a elhízott vagy túlsúlyos (nagy részük felnőtt korban is elhízott marad) - 
    önpusztító folyamatok indulnak el elhízásban
  • Egészséges ha: mennyiségben-, minőségben megfelelő, korhoz igazodik, igazodik 
    élethelyzethez, kerüljük a kényelmi termékeket (fehérkenyér, cukor, édesség stb)
  • Vadhúsok előnyeinek kiemelése
  • Étkezéssel tanulási eredményeket is javítani lehet
  • Élelmiszer termelőknek egy kiszámítható, biztos piacot ad, a termelési biztonság növeli a 
    költséghatékonyságot
    

Tószegi-Fagyas Katalin
a Nemzeti Agrárkamara elnökségi tagjának előadása 

  • piaci lehetőség
  • a kamara tagjai el tudják látni a közétkeztetést megfelelő alapanyagokkal

Dr. Kovács József 
az Országgyűlés Egészségügyi Bizottságának elnöke 

  • A magyar lakosság egészségi állapota kedvezőtlen még ahhoz mérten is, amelyre a 
    gazdasági társadalmi szintünk predesztinálna. Kiemelt feladat ennek javítása.
    
  • 2010 óta hozták őket: nemzeti köznevelési törvény, kistermelői élelmiszer-termelés 
    előállítás és értékesítés feltételeiről rendelet, EMMI rendelet a nevelési oktatási 
    intézmények működéséről, népegészségügyi termékadóról szóló törvény, óvodatej és 
    iskolatej programról szóló rendelet, iskolagyümölcs programról szóló rendelet
    
  • A közétkeztetésnek kettős feladata van a népegészségügy javításában. Egyrészt ki 
    kell elégíteni a különböző csoportok élettani igényeit, és kedvezően befolyásolni az 
    ellátottak táplálkozási szokásait 

Szabó Zsolt, 
az Országgyűlés Fogyasztóvédelmi Bizottságának alelnöke  

  • 10 éve fogyasztói szokások felmérésében: 70% ár alapján dönt, ez alapján a 
    közétkeztetés költségvetési kérdés, kiírjuk az ár alapján, valaki nyer, de ez nem 
    megfelelő
    
  • legalább 1,5 millió ember étkezik a közétkeztetésben, de tudjuk több is étkezhetne, 
    csaknem veszik igénybe, ez alapján is fontos költségvetési kérdés
    
  • Itt haszon nem képződhet pénzben, mert haszon csak a gyerekek egészségében 
    keletkezhet, máshol nem!
    
  • Túl sok a piaci résztvevő a termelő és a fogyasztó között.
  • Kényelmi kérdés: mennyivel kényelmetlenebb pucoltatni a burgonyát, mint 
    megvenni a por vagy fagyasztott burgonyát.
    
  • Megoldás: központosított beszerzési rendszerrel lehet eljuttatni a jó minőségű terméket, 
    2 napon belül az ország bármely pontjáról bármelyikre elér, azaz alapanyag és nyersanyag 
    logisztikailag történő központi ellátása. Felvásárolja a központ, szétosztják és az ország 
    bármely pontjára 2 nap alatt elkerül. Ez egy kidolgozott rendszer. Nemzetközi multi 
    kereskedelmi láncok már csinálják. Ennek egy része vagy egésze is átvehető a 
    közétkeztetésbe!
    

Dr. Mucsi Gyula, 
a Békés Megyei Kormányhivatal Népegészségügyi Szakigazgatási Szervének megyei tisztifőorvosa

  • Az egészség nem minden, de egészség nélkül minden semmi.

Daka Zsolt
ügyvezető igazgató, Gyulahús Kft. 

  • Mintamenzához csatlakozva, só (1,7%) és zsír (20%) tartalom csökkentése a cél
  • vitaminos májas (4 fajta hozzáadott B vitaminnal forgalmazzák)

Farkas Zoltán
a Békés Megyei Önkormányzat Közgyűlésének elnöke 

  • Magyarországon a haltermelésnek vannak hagyományai, de a feldolgozásnak nincsenek
  • magyar feldolgozott halat a közétkeztetésbe!

Prohászka Béla
mesterszakács

  • 2009-2010-ben elindult program: Mintamenza
  • kb 2 millió ember érintett a közétkeztetésben
  • 250 fő/konyha csatlakozott a programhoz – 700.000 étkező (30% a teljes közétkeztetésnek)
  • közbeszerzés jelentősége
  • nem tiltani kell a húskészítményt, hanem azt egészségesre kell elkészíteni
  • hal: szálkamentes magyar hal legyen
  • tojás/tej/tejtermék/burgonya: magyar
  • kényelmi termékek nem!, por max liszt és porcukor legyen
  • ízfokozó nem
  • valós alapanyagok kellenek, ne a sóra költsünk
  • kényelmi termékek helyett a valós alapanyagok felhasználását támogatják, bár ez több 
    munkaerőt igényel
  • olyan termékeket akartak behozni a közétkeztetésbe (pékipari termékek, gyümölcsök stb) 
    melyek emberi fogyasztásra alkalmatlanok
  • fontos, hogy a beszállítók nevesítve legyenek
  • bundázott termékek: nem bő zsiradékban, hanem kis zsírban, kombipárolóban helye van
  • körülmények, tányérok, ebédlők, teríték, tálalás gusztusosra, felismerhetőre, nem
     tömegétkeztetés

Dr. Horváth Olga 
o.cist. apátnő előadása (Ciszterci Nővérek Boldogasszony Háza Apátság) 

  • Lekvárkészítők – helyi gyümölcsből, terveik szerint a közétkeztetésbe is

2013. november 4., hétfő

November 16. Családi Zöld Szombat - Zöld Labor

ZÖLD SZOMBAT

2013.  november 16. szombat 14.00-19.00


• 14.00-15.00 és 16.00-17.00: Zöld labor – Hagyományos és újszerű háztartási praktikák elsajátítása: krémek, természetes kozmetikumok, fürdőbombák, masszázsolajok elkészítése. Alapanyag hozzájárulás: 1000 Ft

15.00-16.00 és 17.00-18.00: Konyhafőnöki óra – Házi sajtkészítés – interaktív bemutató

• 15.00-16.00: Fessen jól otthon! Lakásfestés és díszítés házilag – interaktív előadás, bemutató.

Milyen anyagokat érdemes megvenni? Hogyan kezdjük el az otthoni festést? Milyen anyagokat használjunk? Milyen szerszámokkal dolgozzunk? Fa- és fémfestés. Előkészületek, munkafolyamatok, falfelület kialakítások

• 15.00-18.00: Újra-hasznos játszóház – papírállatkák, papírfigurák készítése, bringa gumi, régi pulcsi felhasználása

14.00-16.00: Ablaszigetelési tréning

17.00-18.00: Nyissunk adományboltot Wekerlén! - lakossági ötletbörze

Jelentkezés az atalakulo.wekerle@gmail.com címen vagy a program facebook oldalán.
A program az Átalakuló Wekerle csoport, a Zöld Hajtás Klub és a WKK közös rendezvénye.
A részvétel ingyenes!

2013. szeptember 27., péntek

2013 Wekerlei Napok - Kertészek, beszámolóik



A Wekerlei Kertbarát Kör terménybemutatóval, ismeretterjesztő anyagokkal és felismerő játékkal készült. Volt zöldségeskosár, gyümölcsöstál és frissen vágott gyümölcsfa ágak.

A meghirdetett pontgyűjtő játékban gyümölcsfa ágakat kellett felismerni, párosítani - könnyű azoknak, akik már metszettek...:) Ezért egyszerűbb feladatot is kitaláltunk: csak terméseket kellett felismerni - volt vagy 20 féle. Érdekes volt, hogy sokszor amit a nagyobbak sem ismertek fel, pöttöm gyerekek kapásból vágták. Ők járnak a kertbe, konyhába segíteni...
(Volt, aki többször visszajött megmutatni, mit tud...:))

  
A gyerektömegtől időnként alig fértek hozzánk a gyümölcsfa ültetés iránt érdeklődők. Lehet, hogy ezért voltak kevesebben, mint vártam?...:) Azért sikerült beszélni néhányukkal, többen pedig a Kertbarát kör és az ökokertész tanfolyam iránt érdeklődtek. Még olyan is volt, aki a tavasszal kapott palántákról számolt be. Sikere volt a citromillatú muskátlinak és az aloe vera palántáknak. Téma volt a magaságyás készítés és az esővíz gyűjtés is.

Összességében úgy láttam, nagy volt a forgalom az egész Zöld utcában. Remélem, nem csak azért, mert az szombati esős idő után végre kisütött a nap...

Több partnerszervezet fogadta el meghívásunkat és változatos programokkal színesítették a rendezvényt.

Részt vett a nagy hagyományokkal rendelkező Kispesti Kertbarát Klub, kiállításszerű terménybemutatóval (elnöküknek volt/van a legnagyobb töke - igen, 12,6 kg.:)) és saját készítésű lekvárok, csatnik (chutney - amit még kevéssé ismerünk) kóstoltatásával.

  
Az Aranykatica Közösségi Kert asztalánál rendelt a kertdoktor, komoly szakirodalommal felfegyverkezve (de sztetoszkópja nem volt...:)). Ha jól láttam, kórokozók és kártevők felismerése volt a pontgyűjtő játék.

Az Ady iskolakert sátránál - főleg gyerekek számára - volt zöldségtapogató-felismerő játék (hatszájú kézleherapó:)), növényültetés (palántázó palánták), és "égigérő napraforgó".
A látogatók megcsodálhatták albumukat az iskolakert építéséről (ilyen volt - ilyen lett...)

  
Szomszédunkban vert tanyát a Zöld Tanya, a nagybanit megszégyenítő "felhozatallal":), valamint két nagyszerű és népszerű pontgyűjtő játékkal: a gyógy- és füszernövény felismerővel és a kóstolásos almafajta felismerővel. (Utóbbival, persze, én is megpróbálkoztam...:))

További részletek: itt nálunk a blogon.

A résztvevők élménybeszámolói

Süveges Krisztina (Ady iskolakert):

Mi először voltunk kinn ezen a rendezvényen, izgultunk is rendesen. Gondoltuk, jó hosszú lesz ez a nap, de szinte észrevétlenül szálltak az órák.
A nap legnehezebb feladata talán a napraforgónk elszállítása volt az iskolából a helyszínre. Megérte. A hatalmasra nőtt "napraforgófa", (ahogy Georg nevezte), nagy népszerűségnek örvendett. A tapasztalt kertészlátogatók is elhűlve csodálták, mikor szemük fölfelé pásztázott a 4 méteres szárán. :)
Örömmel tapasztaltuk, hogy a hozzánk látogatott gyerekek (akár már a négyévesek is) többsége gond nélkül felismerte a megtapogatott zöldségeket. Kérdésemre pedig elmondták, hogy igen, van kertjük, segítenek a kertészkedésben, sőt sokuknak saját kis ágyása is van. Van remény! :)
Sokan vittek haza saját maguk ültette növénykét. Mustár, zsázsa, borsó közül lehetett választani. Bízom benne, hogy örömüket lelkik majd az otthon cseperedő kis növénykékben.

 
Stiglicz Norbert ("komposztgazda"):

Fantasztikus volt a tegnapi nap, én először voltam kint a Wekerle-napokon standolni, de nagyon élveztem. Megint - mint mindig - rengeteg gyerek volt, mind jöttek a pecsétért, és mivel sokszor egyszerre 4-5 várakozó állt sorba, én is bőven foglalkoztam velük. Eleinte aggódtam, hogy megint nem lesz időm a lényegre, azaz a komposztálásra, és az érdeklődők tájékoztatására, de végül elég sokan kérdezősködtek, 3 új ember fel is iratkozott az októberi komposzt-programomra, aminek külön örülök!
Külön köszönet a segítőimnek, részben azért is, mert nekik hála, kicsit körül tudtam nézni a téren! :-)


2013 Wekerlei napok - A ZÖLD-TANYA beszámolója


A Zöld-tanya idén először vett részt a Wekerlei napokon. Szombaton még az esőben szedtük a zöldséget, gyümölcsöt és nagyon izgultunk, hogy vasárnapra valóban a beígért jó idő legyen. Szerencsére meleg vasárnap köszöntött ránk. Egy kis kiállítással (zöldség, gyümölcs, gyógy- és fűszernövény) és egy színes poszterrel igyekeztünk bemutatni a Zöld-tanya tevékenységét, termékeinket. Sok ismerős arccal találkoztunk, akik már állandó vásárlóink csütörtökönként a Gutenberg téri Élő-Tisza piacon. Velük és az új érdeklődőkkel is most hosszabban tudtunk beszélgetni, sok érdeklődő volt kíváncsi, hol és hogyan termesztünk.


A terménybemutató mellett a pontgyűjtő játékból két állomás is nálunk szerepelt. Az egyik az alma kóstoló és felismerés. 6 fajta almát, három közismert (Gala, Jonathan, Golden) és három történelmi (Simonffy piros, Máté Dénes, Bolero) almafajtát hoztunk, melyek csak sorszámot kaptak. Megtekintés és kóstolás után, egy rövid fajtaleírás segítségével kellett a különböző fajtaneveket a termésekkel párosítani, így beazonosítani az egyes fajtákat. Az előre elkészített 130 tesztlap kevésnek bizonyult, délután még további példányokat kellett másolnunk. Ez azt jelenti, közel 170 ember/csapat kóstolt, próbálta a fajtákat azonosítani. Sok csapat is jött a pontgyűjtő keretében (ők többen töltöttek egy lapot, de mindenki kóstolt), így a résztvevők száma jóval 200 felett van! Örülünk, hogy ennyi embert ismertethettünk meg pár régi fajtával. A gyerekek is kitartóan és nagyon ügyesen oldották meg a feladatot, többen rögzítve, hogy ezentúl milyen fajta almát fognak otthon kérni. 



A másik pontgyűjtős feladatunk a „Szimat-teszt”, vagyis a gyógy- és fűszernövény felismerés volt. Itt összesen 18 db közismert és kevésbé közismert növényt állítottunk ki, melyeket látás, tapintás és szaglás alapján kellett beazonosítani. Itt is legalább 150 tesztlapot töltöttek ki a résztvevők. Számunkra nagyon érdekes volt, hogy a gyerekek legalább 80%-a elsőre az aloe-t ismerte fel, ezzel szemben pl. a kapor több gyereken kifogott (megkérdezés alapján 10-12 éveseken is). Talán nem készítenek otthon kovászos uborkát? Ennek a feladatnak pontgyűjtés nélkül is sok felnőtt nekiállt, hogy teszteljék a tudásukat. Mindenki üdvözölte a feladatot és azt mondták, hiába ismernek és használnak a konyhában sok fűszert, így, friss állapotban, több egyszerű növény még a tapasztalt háziasszonyokon is kifogott. Miután a lapot kijavítottuk, szinte mindenki megnézte, mit rontott, mit nem tudott. Egyszóval tanultak .


A Zöld-tanya lehetőséget adott kertészeti jellegű kérdések feltevésére, amire legjobb tudásunk szerint válaszoltunk. Sok érdeklődő volt, akik általános és speciális kérdéseket is feltettek. Többek között segítettünk gyümölcsfa szemzéssel, metszéssel, sárgarépa és mángold termesztéssel kapcsolatban. Ajánlottunk növénytársításokat, biológiai növényvédelmet. Javasoltunk vetőmag, kertészeti eszköz beszerzési helyeket. Megbeszéltük mit ültessünk árnyékos, mit napos helyre. Gyógy- és fűszernövény felhasználással kapcsolatosan is több kérdés érkezett, de még sütemény receptet is cseréltünk.


A pontgyűjtős játék résztvevőinek különdíjként két „vitamin csomagot” ajánlottunk fel, amiben az általunk termesztett termékekből pakoltunk. Anna húgommal képviseltük a Családot, munkánkat Blaskó Zsuzsa önkéntes segítette, akinek ez úton is nagyon köszönjük a helytállást! Nagyon sokan vettek részt a rendezvényen, reméljük jó emlékekkel távoztak a Zöld-tanya standjáról. Sajnos mi magunk nem tudtunk körbenézni, de a körülöttünk lévő standokon is sokan fordultak meg, a gyerekek, családok és még a felnőttek is láthatóan élvezték a sokszínű programot.
Köszönjük a Wekerlei Társaskör Egyesületnek és az Átalakuló Wekerle közösségnek, hogy a rendezvényen bemutatkozhattunk.

Helfné Szabó Zsuzsanna

2013. szeptember 20., péntek

Szinte minden a magyar ÁTALAKULÁSRÓL

A szöveg szó szerinti átvétel a Wikipedia Átalakló oldaláról. Van kérdés?

 "Mi is pontosan az Átalakulás kezdeményezés?

Olyan közösség-centrikus együttműködési folyamat, amelynek segítségével a város, a falu vagy a szomszédok közössége erősebbé és boldogabbá válik.
Több ezer, teljesen különböző helyen működnek már Ausztráliától kezdve, portugál és brazil városokon át, szlovén falusi vagy brit városi közösségeken keresztül, egészen a partvidéktől távol eső kanadai szigetekig. A kezdeményezések közül sokan regisztráltak az Átalakulás Hálózat weboldalon.
Ezek a közösségek már elindították élelemmel, közlekedéssel, energiával, oktatással, lakhatással, hulladék-gazdálkodással vagy művészetekkel kapcsolatos projektjüket, kis helyi válaszokat kínálva ezáltal a globális éghajlatváltozás kihívásaira, a gazdasági nehézségekre és a szűkülő energiaellátásra. Ezek a kisebb léptékű válaszok együttesen már egy sokkal nagyobb egységet képeznek, és útmutatást adnak a kormányoknak, az üzleti szférának, illetve mindannyiunknak.
A karosszékből a dolgok rossz irányba haladásáról panaszkodó attitűd helyett egy konstruktív, a közösség tagjait bevonó, aktívan cselekvő hozzáállás érvényesül bennük. Az emberek azt mesélik, hogy a helyi "átalakulás kezdeményezéseikben" történő részvételüknek köszönhetően boldogabbak, számtalan új barátra tettek szert, és közösségük erősebbnek érzi magát.
A fenti videóban Rob Hopkins, az Átalakulás kézikönyve szerzőjének, az Átalakulás hálózat és az Átalakuló Totnes város kezdeményezés társalapítójának az Átalakulásról szóló rövid bevezetője látható.

Honnan "alakulunk át"?

Úgy tűnik, hogy minden iparral rendelkező ország abban a hitben működik, hogy az energiafogyasztás, a károsanyag-kibocsátás és a környezeti terhelés jelenlegi magas szintje vég nélkül folytatódhat.
A fejlődő országok túlnyomó részt szintén erre az életmódra igyekeznek berendezkedni. Azonban az energiaforrások bármely racionális vizsgálata, a gazdasági egyenlőtlenségek, a csökkenő jólét vagy a több millió embert érintő ökológiai válság és éghajlati káosz mind azt mutatja, hogy ez így már nem mehet tovább sokáig.
Mi azt valljuk, hogy ettől a tarthatatlan életmódtól való eltávolodás legjobb közege a környezetünkben található közösség, a legjobb időpontja pedig a most.

Hová "alakulunk át"?

Akár tetszik, akár nem, a következő egy-két évtizedben egy kevesebb energiát használó jövő felé haladunk, ami alapvető fontosságú az éghajlatváltozás, és elkerülhetetlen a csökkenő energiakészletek (főleg a kőolaj) miatt.
Többféle megoldás is kínálkozik attól függően, hogy a fejünket homokba dugjuk-e vagy inkább elkezdjük építeni a számunkra megfelelő jövőt.
Az Átalakulás kezdeményezés aktív és együttműködő módon hoz létre olyan boldogabb, méltányosabb és erősebb közösségeket, illetve helyeket, amelyek a tagjaikért vannak, és amelyek sokkal alkalmasabbak annak a sokknak a kezelésére, amely a gazdasági- és energiaválságot, illetve az éghajlati káoszt fogja kísérni. Nézzük hogyan is történik mindez...

Ahogy a gyakorlatban mindez kinéz

Egy, az olcsó energiaellátás beszűkülése (olajhozamcsúcs), az éghajlatváltozás és a növekvő gazdasági válság miatt aggódó kis csoportnyi ember találkozásával kezdődik. Ez a csoport felismeri, hogy:
- az éghajlatváltozásra és az olajhozamcsúcsra azonnal reagálni kell.
- A kevesebb energiát felhasználó élet kialakítása elkerülhetetlen. Jobb előre felkészülni, mint megijedni.
- Az ipari társadalom elvesztette az energiahordozók hiányával való megbirkózáshoz szükséges rugalmasságát.
- Együtt kell cselekednünk, most.
- Egy, a Földhöz hasonlatos véges rendszerben megteremteni kívánt végtelen fejlődés lehetetlen.
- Nagy találékonyságról és intelligenciáról tettünk tanúbizonyságot az energiafelhasználás felpörgetésének 150 éve alatt. Semmi akadálya nincs tehát annak, hogy ugyanezeket és további értékes tulajdonságainkat használjuk fel a Naphoz és levegőhöz vezető, gödörből történő kilábalás során.
- Ha elég korán tervezünk és cselekszünk, valamint kihasználjuk a kreativitásban, együttműködésben és a helyi közösségekben rejlő erőt, a mai élethez képest egy sokkal gazdagítóbb és kiteljesedettebb jövőt építhetünk, amely kíméletesebb a Földhöz, miközben jobban is kapcsolódik hozzá.
Ez a kis kezdeményező csoport tanulni kezd az Átalakulás modelljéről, amelyet helyi körülményeihez igazít azért, hogy közösségének tagjai közül egyre több embert vonhasson be a folyamatba. Néhányan tanfolyamokon vesznek részt, mások könyveket vesznek vagy megnézik az "Átalakulásban 1.0" című filmet, sokan pedig ezen a weboldalon fognak információt keresni arról, hogy hogyan működik az Átalakulás vagy hol találnak a közelükben embereket / kezdeményezéseket / projekteket.
Ezután:
- fel kell hívni a figyelmet az olajhozamcsúcsra, az éghajlatváltozásra, valamint a szén-dioxid kibocsájtás csökkentését és a rugalmasság újraépítését célzó méltányos és közösség-centrikus folyamat elindításának szükségességére;
- lépjen kapcsolatba már működő csoportokkal, ideértve a helyi önkormányzatot is;
- tartson olyan rendezvényeket, amelyek elősegítik újabb csoportok alakulását, szem előtt tartva az élet legfontosabb területeit (élelem, energia, közlekedés, egészség, a változás pszichológiája, gazdaság, megélhetés stb.).
Minden ilyen csoport gyakorlati projekteket indít, mint amilyen a közösségi mezőgazdaság, a közösségi közlekedés, a helyi pénz, a magcserebere, az eszközkölcsönző, az energiamegtakarítást elősegítő klub, a városi gyümölcsös, az újratanuló osztály vagy a szigetelő brigád. A munka során más emberek is bevonódnak.
A kezdeményezés során gyűjtött tapasztalatok mentén gyakran kialakul egy közösségi jövőképalkotó folyamat, amely felismeri a szén-dioxid kibocsájtás és a kőolaj-alapú üzemanyag-használat mielőbbi megszüntetésének fontosságát, illetve hogy az arra való várakozás helyett, hogy valaki egy KEVESEK számára jól működő jövőt hozzon létre, elengedhetetlen egy MINDENKI számára élhető jövő kialakítása.
A csoportok megkezdik hivatalos energiafelhasználást csökkentő tervek kialakítását, valamint helyi gazdaságuk újjáépítését, például helyi energiaszolgáltató cégek, szociális vállalkozások és közös élelemtermelő szövetkezetek megalapításával.
Ez a szervezett helyi válasz az olcsó olaj miatt elvesztett rugalmasságunk visszaszerzését, a kulcsfontosságú forrásokhoz való hozzáférés egyenlőtlenségeinek átgondolását, és a közösség szén-dioxid kibocsájtásának drasztikus visszaszorítását célozza.
Ezek a kezdeményezések általában nem kérnek engedélyt munkájuk megkezdéséhez - csak nekiállnak csinálni, miközben megosztják másokkal sikereiket, kudarcaikat, reményeiket és félelmeiket.
Ahonnan indulunk, járatlan út vezet...

Mi a helyzet az önkormányzatokkal, kormányokkal és vállalatokkal?

Amikor a folyamatról beszélve a közösségek által kiváltható hatás erejét hangsúlyozzuk, nem azt állítjuk, hogy a kormányok vagy a vállalatok nem számítanak, hiszen pontosan tudjuk, hogy mennyire fontosak. Azt mondjuk viszont, hogy a legtöbb ember számára saját közössége az a közeg, ahol a leggyorsabb és legerőteljesebb hatást tudja elérni. Úgy sejtjük, hogy amikor a kormányok látják majd, hogy a közösségek mire képesek az átalakulás érdekében, könnyebben hozzák majd meg azokat a döntéseket, amelyek a folyamat támogatásához szükségesek.

Az Átalakulás különböző formái

Az Átalakulás modellje Nagy Brittaniában született meg, majd gyorsan elterjedt a többi angol nyelvet beszélő országban: Ausztráliában, Új-Zélandon és az Egyesült Államokban. Gyakran gondolkoztunk azon, hogy vajon a modell eléggé rugalmas lesz-e majd olyan kultúrák számára, ahol mások a problémák. A Brazíliából nemrégen kapott néhány levélből úgy tűnik, az lesz.
"Brazíliában a klímaváltozás és az olajhozamcsúcs ügye nem annyira hangsúlyos, mint Európában. A többi Brazíliában működő csoportnak olyan témák fontosabbak inkább, mint a mindenki számára biztosítandó oktatás és egészségügyi ellátás, a biodiverzitás védelme és a tradicionális (bennszülött vagy nem) helyi közösségek autonómiájának erősítése." ... és egy másik:
"Csak röviden el szeretnénk mondani, hogy jelenleg Brazíliában is vannak gyümölcsöző Átalakulási folyamatok. Néhány példa: Sao Paolo tartományon belül Granja Vianaban, Vila Marianaban és Brasilandiában; működik továbbá egy erős csoport Joao Pesooaban, egy most induló kezdeményezés Salvadorban és Recifeben, illetve Santa Teresaban és Grajau in Rio Petropolisban. A kis Andrelandia nevű város is elkezdi a folyamatot. Nemrégiben, a nagy földcsuszamlások után, Teresopolis úgy döntött, hogy ezen elvek mentén kezdi meg az újjáépítést. Két hét múlva Vicosaban fogok Átalakulási tréninget tartani, amelyet a Szövetségi Egyetem szervez, és amelyben részt vehet egy teresopolisi csoport.
Az olajhozamcsúcsot a presal [brazil tengeralatti olajmezők] kontextusában vitatjuk meg, és persze Brazíliát is sújtja az éghajlatváltozás." Keményen dolgozunk azért, hogy a világon az Átalakulás modelljében tapasztalatokat szerző különféle csoportok az egész mozgalommal megoszthassák sikereiket, kudarcaikat, erőt és lendületet adva egymásnak.
Eddig a világ több mint 35 országában indultak el. Ez már valami, de még hosszú út áll előttünk.

Derűs nyilatkozat!

Ha esetleg az lenne a benyomása, hogy az Átalakulást olyan emberek csinálják, akiknek mindenre van válaszuk, álljon itt két tény.
Nem tudjuk biztosan, hogy mindez működni fog-e. Az Átalakulás egy széles körű társadalmi tapasztalatszerzés.
Meggyőződésünk azonban, hogy:
- ha a kormányokra várunk, túl kevés dolog fog túl későn történni;
- ha egyesével cselekszünk, az is túl kevés lesz;
- ha viszont közösségként cselekszünk az eredmény éppen elég lehet és éppen időben történhet.
Minden, amiről ezen a weboldalon olvas, a való világban, közösségek által véghezvitt, konkrét munka eredménye. A láthatáron nincsen elefántcsont torony, ahogyan dohos tölgyfaborítású dolgozószobákban professzorok által kidolgozott ellentmondásos, KÖTELEZŐEN alkalmazandó rugalmatlan tervek sincsenek.
Ezt a weboldalt, ahogyan magát az Átalakulás modelljét is, olyan emberek csinálják, akik közösségük elkötelezett tagjaiként, tevékenyen vesznek részt az átalakulásban. Olyan emberek, akik a cselekvéseik során, a cselekvéseikből tanulnak - és állandóan tanulnak. Olyan emberek, akik megértették, hogy nem ülhetnek ölbe tett kézzel arra várva, hogy valaki megcsinálja ezt helyettük. Olyan emberek, mint amilyen Ön is talán..."

2013. július 27., szombat

Mikosarunk – Nyitott Kertek Biozöldség egységdobozban, ajánlat 2013.08.01.


Ilyan sokféle az endívia - hozzánk zöldsaláta formájában érkezik

GYIK - Majdnem minden a Nyitott Kert biozöldség-dobozokról



Termék
Egység
Egységár
mennyiség
Érték (kb.)
cukkini
kg
350
0,6
210
újkrumpli
kg
350
1
350
új sárgarépa
cs
300
1
300
újhagyma
cs
320
1
320
fűszerek
cs
250
1
250
salátamix
kg
2000
0,2
400
paprika
kg
650
0,5
325
uborka
kg
500
0,5
250
zöldbab
kg
800
0,5
400
paradicsom
kg
500
1
500
endívia
           fej
            280
1
280
káposzta
adag
             500
                       1
500





Koordinátor doboz


1
100
Összesen



4185