"Először nem vesznek tudomást rólad, aztán kinevetnek, aztán harcolnak ellened, aztán győzöl." Gandhi

2012. október 28., vasárnap

Ültessünk gyümölcsfát! 4.



E-faiskola 4. - Az ültetésről

Az eddigiekben áttekintettük a telepítési, fajtaválasztási szempontokat, az egyes gyümölcsfa félék általános tulajdonságait. (A Zöld Hajtás levelezőlistán már megjelent egy részletes fajtaleírás is.)

Itt az ültetés ideje - akinek kedvet kapott hozzá, ne habozzon!

A hosszú hétvége (az időjárásjelentés szerint szép idővel), jó alkalom az ültetés előkészítésére.



1. A fák helyének kijelölése

Akiben már megérlelődött az elhatározás, bizonyosan végiggondolta milyen fákat szeretne, milyen lehetőségek vannak a kertjében.
- A kert fekvése és az ültetni kívánt fák igénye legyen összhangban (napfény, talaj...)

- A fáknak biztosítsunk megfelelő területet! Gyakori hiba, hogy - látva a vézna csemetéket - túl sűrűn ültetik - gondolván, bőven elférnek, üres a kert... Néhány év alatt azonban jelentős lombkoronát fejlesztenek, akkor egész másképpen fog kinézni!

- A fák különböző méretűre nőhetnek (fajtától függően), ne árnyékolják le egymást később sem, a kisebb növekedésű fák kerüljenek előre a napfény irányába.
- Ne akadályozzák a közlekedést, vagy későbbi elképzelésünket (pl. veteményes kialakítását).
- Az esztétikai szempontok is fontosak, ha magunk elé képzeljük a kertet, milyen lesz néhány év múlva.
(Vannak kert-tervező programok is a neten.)


2. Ültetőgödör készítése

- Legalább 100x100x60 cm-es gödröt ássunk ki! (Cserjéknek 60x60x40 cm.) Szintén gyakori hiba, ha azt gondoljuk, hogy a csemete kis gyökerének felesleges. Nem! A megfelelő méretű fellazított (és szükség szerint trágyázott) talaj biztosítja a fa fejlődését a következő években.

- A felső és a mélyebb rétegből kiásott földet külön kupacba dobjuk. (Később majd fordított sorrendben kerüljön vissza.) Ha sittre, lomra, kivágott fa gyökerére bukkannánk, azt távolítsuk el.

- Most megnézhetjük a talaj minőségét, milyen feljavítást igényel. Ha humuszos (morzsalékos), vagy homokos, esetleg kötött (agyagos) a talaj, azt láthatjuk (ez általában elegendő). Azt, hogy meszes (lúgos), vagy savanyú, azt a következő egyszerű módszerrel megállapíthatjuk: egy kis ecet rácsöppentésekor annál jobban pezseg, minél lúgosabb.
- A kötött talajt homokkal és szerves anyaggal, a homokosat sok szerves anyaggal tehetjük kedvezőbbé.
Az erősen meszes talajt savanyú tőzeggel, a savanyút (ahol pl. fenyőfélék voltak korábban) mészporral javíthatjuk.

Ezek a részletek azért ne riasszanak el senkit, házikertben általában elegendő a bőséges szerves anyag (komposzt, tőzeg, érett istállótrágya) bevitel.

- Előnyös, ha a gödröt néhány héttel ültetés előtt ássuk ki, hadd levegőzzön, kapjon csapadékot.

- A gödör aljába dobjunk trágyát, és ásózzuk be. Temessük vissza a gödröt trágyázott földdel - most már tényleg annyira, hogy a gyökérzet még elférjen benne. Ha rögtön ültetünk, egy kissé tapossuk, locsoljuk meg.
Trágya (főleg, ha nem teljesen érett) ne érintkezzen közvetlenül a gyökérrel!


3. Csemete vásárlás

Figyeljünk, hogy ép gyökerű és törzsű fát vegyünk. Az oltás helye (gyökérnyak) legyen jól beforrott. Ha a csemete nem suháng, hanem már elágazott (őszibarack pl. csak ilyen van), legyen 4-5 egyenletesen elhelyezkedő, érett vessző, amiből a koronát kinevelhetjük. Minden csemetén kell lenni címkének a fajta, alany, előállító megnevezésével.

Megjegyzem, ilyenkor (idényben) általában szabadgyökerű csemetéket vásárolunk (ez olcsóbb is), de árulnak edénybe ültetve is, melyeket szinte egész évben lehet telepíteni.
Ha nem ültetünk mindjárt vásárlás után, a gyökeret tartsuk nedvesen!


4. Ültetés

Legjobb késő ősszel (a fagy beállta előtt) ültetni. (Lehet a tél elmúltával is, egy kicsit más technikával.)
- Ültetés előtt a törött, sérült gyökérvégeket éles metszőollóval vágjuk le.

Az ültetést két ember végezze: egyikük megfelelő helyzetben tartja a fát, másikuk a porhanyós földet húzza a gyökerekre. A következőkre figyeljünk:
- a szemzés helye lehetőleg északra nézzen, így kisebb hőingadozásnak lesz kitéve,
- a gyökérnyak 3-4 ujjnyival magasabban legyen, mint a talajszint, mert a puha föld süllyedni fog,
- a gyökér szabadon helyezkedjen el a gödörben, ne hajoljon vissza,
- rázogassuk meg közben a fát, hogy a föld a gyökérágak közét kitöltse,
- a végén finoman tapossuk meg a földet a fa körül és öntözzük meg.

A fagy beállta előtt a földet kupacoljuk fel a fa tövénél. Ősszel a vesszőket nem kell megmetszeni!


Azt hiszem, elég részletesen leírtam - olvasni talán nehezebb, mint megcsinálni... :)
További részletek a Zöld Hajtás levelezőlistán - lehet jelentkezni!

Georg

2012. október 22., hétfő

Mikosarunk – Nyitott Kert Biozöldség ajánlat 2012.10.25.


A kanadai tök dicsérete...

                     
Termék
Egység
Egységár
mennyiség
Értek (kb.)
Feketeretek
cs
350
1
350
Sárgarépa
cs
300
1,0
300
Petrezselyem gyökér
cs
300
1
300
Kelkáposzta
db
500
1,0
500
Burgonya
kg
270
1 kg
270
Budapesto
db
890
1
890
Cékla
kg
400
0,75
300
Saláta-mix
kg
1500
0,2
300
Új hagyma
Cs
250
1
250
Kanadai tök (kb. 1,5kg)
db
400
1
400
Fűszer snidling
cs
200
1 cs
200
kapor
cs
200
1
ajándék
Koordinátor dbz



100
Ősszesen



4160

Ne feledjétek, most két hétre kell rendelni, ha okt. 31-én is akartok dobozt hazavinni...

Mikosarunk – Nyitott Kert Biozöldség ajánlat 2012.10.31.



Majdnem minden a pasztinákról...

                    
Termék
Egység
Egységár
mennyiség
Értek (kb.)
Pórehagyma
db
280
1
280
Sárgarépa
kg
350
1,0
350
Zeller
db
260
1
260
Rukkola
cs
300
1,0
300
Burgonya
kg
270
1 kg
270
Spenót
kg
800
0,5
400
Lilahagyma
kg
480
0,5
240
Saláta-mix
kg
1500
0,2
300
Új hagyma
cs
250
1
250
Pasztinák
kg
600
0,5
300
Fűszer petrezselyem
cs
200
1 cs
200
Majoranna
cs
200
1
ajándék
Koordinátor dbz



100
Ősszesen



3250

És ráadásnak egy remek recept, a pasztinákhoz, amelyet tavasszal sokan megszerettünk...

Erdei gombás pasztinák szuflé

2012. október 20., szombat

Kik is azok a wekerlei kispiac barátai?

A wekerli kispiac barátai civilek, akik szeretnének tenni azért, hogy Wekerle egy élhetőbb hely legyen, keressük a fenntartható életformák helyi megvalósítási lehetőségeit. Élelmiszerbiztonság, helyi élelmiszer, konyhakertek, energiahatákonyság, szigetelés, cserekereskedelem... bármi, ami ebbe belefér.



A "Mikosarunk: Élemiszer másképp - Wekerlén" aktivistái többek között azért dolgoznak és arról álmodnak, hogy a wekerlei kispiac egy közösségi térré válhasson, kapható legyen kistermelői, kapható legyen organikus, bio élelmiszer, kézművestermékek, lehessen találkozni, beszélgetni... ha te is ezt szeretnéd, csatlakozz hozzánk, hozd az energiáidat, ötleteidet, tudásodat. Szükség van rá, szükéség van rád.

Egy kis történelem:

Mikosarunk - egy kis történelem



Honnan indult a Csütörtök Délutáni Wekerlei Kispiac és hová tart?  Talán érdemes többet tudni erről...

"Mikosarunk – élelmiszerbeszerzés Wekerletelepen, kicsit másképp

Ez év tavaszán elindult néhány kezdeményezés, amely hamar szárba szökkent és mára már virágzik. Az Élő Tisza Piac helyi szervezői, az Átalakuló Wekerle aktivistái a kispiacról Szalay István, a Bortárból Fábián, akinek sok-sok terve van amellett, hogy finom borokkal lássa el a wekerleieket – szóval elég sokan, elég sok tervvel összejöttünk és beszélgettünk arról, hogy mit lehetne tenni, mit lenne érdemes elkezdeni, már ami az élelmiszert: zöldségeket, gyümölcsöt, pékárut illet. Bárki csatlakozhat ehhez a fóromhoz a jövőben is, mindenkit várunk, aki szívesen fáradozik azon célok megvalósításán, amelyeket a Mikosarunk megfogalmazott. Vannak, akik szívesebben költenének helyben, szívesen vásárolnának kistermelői, vagy akár bio élelmiszert – de nem szeretnének átutazni a városon egy biopiacra, sem a szintén drága házhozszállításban gondolkodni. Alapvető bioélelmiszerek, alapanyagok beszerzésére van már lehetőség a Kós Károly téren is – s ez a bolt is lehetőségei szerint támogatja a helyi kezdeményezéseket,  de a friss zöldségválaszték sokaknak hiányzott. Piacra járni, nézelődni, beszélgetni, a gazdát magát megkérdezni az árujáról, recepteket megvitatni -   sokan vágynak erre, sokan álmodunk egy olyan helyi piacról, ahova jó kijárni. Elindult valami, örülünk, hogy ott lehettünk a születésénél.

Először arról érkezett hír, hogy a wekerlei, Gutenberg téri kispiac minden nap nyitva lesz - az, hogy termelők, árusok és vásárlók is legyenek ott, az sajnos azóta is csak távoli álom - , majd arról, hogy a hányatott sorsú wekerlei Élő Tisza Piac új helyen, új időpontban, rendezett körülmények között fogadhatja immár nemcsak megszokott törzsközönségét, hanem új vásárlóit is: csütörtök délutánonként, a késő délutáni órákban is felélénkül a - korábban ebben az időszakban üres - Gutenberg téri piac. Mindenki, aki figyelemmel kíséri az új piaci napot, azt láthatja, hogy ez egy olyan döntés, elhatározás volt, amely vitathatatlanul egy sikertörténetet indított el, hiszen egészen új vásárlóközönség, vásárlóerő jelent meg, olyan emberek, akik, bár célzottan az Élő Tisza vagy a Nyitott Kert termékeit keresik, mégis be-be térnek a kisboltokba is, ha már ott járnak, ezzel a korábbi piaci szereplők is részesedhetnek az újonnan születő kereslet hasznából. Az új piacra járok nagy része korábban nem is tudta, hogy van, létezik a wekerlei kispiac. Ma már rendszeresen kijárnak, visszajárnak, keresik a megszokott, megszeretett árusokat, termékeket. Ez volt az első lépés, kérdés, hogy ezután mi következik?

Akik részt vettek ennek a folyamatnak az elindításában, vagy idő közben csatlakoztak – vagy ezután fognak -, mind fontosnak tartják, hogy minél több wekerlei, illetve a környéken lakó, akik között vannak erzsébetiek, lőrinciek, sőt találkoztunk már óbudaival és ferihegyivel is,  tudja megoldani heti élelmiszer-beszerzéseit független, helyi kiskereskedőknél, őstermelőknél. Hallhattunk már olyan mozgalmakról (sajnos Magyarországon még csak apró, elszigetelt kezdeményezések vannak, de máshol már próbálkoznak nemzeti szinten is pl. a 3/50 Project, amelynek lényege, hogy abban három helyi üzletben, amely hiányozna neked, ha megszűnne, költs el legalább havi 50 dollárt), amelyek arról próbálják meggyőzni az embereket, hogy ha egy bizonyos összeget helyben költenek el, akkor ezzel a döntéssel meg tudják változtatni a lakóhelyüket, a helyben maradó pénzek nagyszerű változások elindítói lehetnek, visszahatnak az egész közösség életére, a helyi gazdaságra, az életminőségre, egyszóval mindenre, ami meghatározza a közérzetünket,  a „jól létünket”.

Az ősz hozhat változásokat, újabb ötletek megvalósulását itt Wekerlén is. Aki szívesen bekapcsolódna ebbe a folyamatba, keresse a lehetőségeket, hozza el ötleteit. Az Élő Tisza Piac egyre szélesedő vásárlóközönsége, a „Nyitott Kert biozöldség egységdobozban” kezdeményezés közel 100 fős közössége keresi az újabb és újabb lehetőségeket: keresi azt, ami más, mint a multinacionális kereskedelmi láncoknál kapható tömegáru, más mint a silány, olcsó nagyipari termékek. Egyre többen vagyunk, akik keressük a kézművest, a klímabarát termékeket, legyen az élelmiszer vagy bármilyen egyéb termék: szappan, ruha, szolgáltatás. Naponta hallunk híreket az újra nyíló, ill. most születő fővárosi termelői piacokról (Szimpla kert, vagy az Országház előtti Kossuth tér), vásárlóközösségekről (Szatyor Közösség Budapesten, Kecskeméten), mára már Wekerle is bekapcsolódott ebbe a vérkeringésbe. Jó ez az újonnan érkezett piaci szereplőknek is, és jó – ahogy azt Szalay István is megerősítette, jó a régieknek is, mert az új vásárlóréteg megjelenésével azok a kereskedők is jól járhatnak, akik hosszú éve óta próbálják ellátni a telep lakóit. Ők is fejlődhetnek, lehetnek a változások nyertesei között. A Wekerlei Mikosarunk kezdeményezés három szintéren hozott változást a telep élelmiszer-kereskedelmében: az Élő Tisza Piacon, amely minden csütörtökön délután, 16-19-ig várja a vásárlókat a wekerlei Gutenberg téren, folyamatos forgalomnövekedést tapasztalnak, ugyanebben az időszakban vehetőek át a Nyitott Kert biozöldséget tartalmazó egységdobozai, amelye ellenőrzött, szezonális biotermékeket tartalmaznak – ez a vásárlóközösség is hetente bővül újabb és újabb érdeklődőkkel, s a tagok szintén az élő Tisza Piacon egészítik ki a doboz választékát – amely egyenlőre kizárólag szezonális zöldségeket tartalmaz, és a harmadik hajtásként helyi termék-kereskedelem is megjelent már csirájában: egy lelkes aktivista a saját kertjében szedett cseresznyét osztogatta adomány fejében, majd a befolyó összeget a helyi zöld kezdeményezések finanszírozására ajánlotta fel.     

Minden nap dönthetünk úgy, hogy befektetői leszünk ezeknek a reményteljes vállalkozásoknak, és a változásoknak. Ha például nincs olyan pékség, ahol szívesen vásárolunk, létre lehet hozni egy vásárlóközösséget, amely először idehozza egy közeli jó pék áruit, a következő lépés, hogy nyílik egy remek kis üzlet helyben, amelynek már van egy hűséges törzsvásárlói közössége, így könnyebben gyökeret ereszthet Wekerlén. Csak mi, itt lakók, wekerleiek tudjuk életben tartani, fellendíteni a helyi gazdaságot, élelmiszerkereskedelmet – és jó hír, hogy van már kikhez csatlakozni. Szavazzunk a pénzünkkel, a napi döntéseinkkel, azzal, hogy megkeressük a jó élelmiszert helyben és azt tesszük a családi asztalra.

Ha szeretnél bekapcsolódni az elindult folyamatokba, látogass a kispiacra, ha szeretnél többet tudni, többet tenni, kérdezni, akkor írj az atalakulo.wekerle@gmail.com email címre, keresd az Átalakuló Wekerle Facebook oldalát."

Schneider Gabi

Ez az írás először a Wekerleújság 2012. őszi számában jelent meg.

2012. október 17., szerda

Ültessünk gyümölcsfát! 3.



E-faiskola 3. - Még a gyümölcsfákról


Folytatom a gyümölcsfa fajok általános ismertetését az almatermésűekkel és a bogyósokkal.

Körtefa a kertben


Alma: legelterjedtebb, legtöbbet fogyasztott gyümölcsünk. Ennek megfelelően ebből van a legtöbb fajta, a nyári almáktól a rétesalmán át a télállókig.
Termetre is igen különbözőek a fák: a régi, erős növekedésű fajtáktól a nemesített törpefákig, melyek sövénybe is ültethetők.
A nagy növésű fák vadalma alanyon állnak, a kis növésűek speciális törpealanyokon (M9, MM106).
Érési idejük: június végétől november elejéig tart!

Alma a piacon korlátlanul, olcsón kapható egész évben, érdemes ezért ritkább, különleges fajtákat választani. (Ilyen például a csaknem elfeledett birs is - bár ez csak rokon faj és nyirkosabb talajt igényel).
Felhasználása sokrétű a friss fogyasztáson túlmenően is: befőzve, aszalva, de készíthető almaecet, almabor is... :-)
A fát (némiképp a fajtától függően) elég sok kártevő támadja meg: az almamolytól a levéltetveken át a lisztharmatig, moníliáig. Többségük ellen lehet bio módszerekkel is védekezni, de amelyik alma közt nincs kukacos, az nem is bio... ;-)

Körte: termetre hasonló a helyzet, mint az almafánál.
Vadkörte alanyon sokszor hatalmas fák nőnek (persze ez fajtafüggő), birsalanyon kisebb növekedésűek. Vannak törpefák kiváló, nagy szemű terméssel.
Érési idejük: július elejétől október végéig.
Mostanában már több van belőle a piacon, de szállításra eléggé érzékeny gyümölcs. (Vagy féléretten szedik le...) Emiatt és zamata miatt javaslom a házikertbe, de a fajtát jól válasszuk meg!
Tapasztalatom szerint a jellemzőbb kártevők a hajtáshervasztó darázs, és a körtelevélbolha.


Szőlő: futónövény; házikertbe kizárólag a csemegeszőlőket javaslom, lehet ültetni kordonba és lugasnak is. Meleg, napos helyet, minden évben termőre metszést igényel!
Általánosságban oltványokat forgalmaznak, de immúnis homoktalajra direkttermőket is telepíthetünk (pl. Otelló).
Szőlőt jobb tavasszal ültetni.

Egyéb bogyósok (ribiszke, egres, málna...): kisebb termetű cserjék, de lehet törzses fácskának oltva is. Ezekkel most nem foglalkozom részletesebben, de kisebb helyekre kiegészítésnek nagyon jól elférnek.
A szedés munkaigényessége miatt ezek is drágák a piacon.
A szamócának (földieper) inkább a veteményeskertben a helye.


A dióról, gesztenyéről nem beszélek, mert hatalmas termetű fák és későn fordulnak termőre. Nem kiskertekbe valók.
Esetleg a mandula megfontolható. Kisebb termetű, talajra igénytelen és szépen is díszlik a kertben - de tudni kell, hogy általában önmeddőek, tehát kell porzófajta!


Október közepe van és közeleg a faültetés ideje!
Legközelebb erről írok (fa beszerzése, kiválasztása, ültetés módja...) - aki először vágna bele, sok későbbi csalódástól kímélheti meg magát!

Aki ültetne, jelezze; szívesen megosztom tapasztalataimat, szervezhetünk együtt csemete beszerzést is.
További részletekre is kitérek a Zöld Hajtás levelezőlistán - lehet jelentkezni!

Georg

2012. október 15., hétfő

Mikosarunk – Nyitott Kert Biozöldség ajánlat 2012.10.18


tarlórépa


Termék
Egység
Egységár
mennyiség
Értek (kb.)
hónapos retek
cs
200
1
200
sárgarépa
kg
330
0,75
245
tarlórépa
cs
300
1
300
vöröshagyma
kg
400
0,5
200
burgonya
kg
270
1 kg
270
vagy zöldbab, vagy kelkáposzta, vagy pritamin paprika
adag
500
1
500
zellér
db
300
1
300
saláta-mix
kg
1500
0,2
300
újhagyma
cs
250
1
250
csemege kukorica
db
150
4 db
600
fűszer petrezsélyem
cs
200
1 cs
200
alma
kg
300
1
300
kapor
cs
200
1
ajándék
koordinátori doboz



100
Ősszesen



3765