Nyitott Kert heti zöldségajánlat 2012. aug. 16.

lilahagyma

Egy remek recept ajndékba:  Lilahagyma chutney

                       

Termék	Egység	Egységár	mennyiség	Értek (k.b.)
Mángold	kg	800	0,7 kg	560
Sárga répa	cs	300	1 cs	300
Petrezselyem gyökér	db	350	1 cs	350
Zöldbab	kg	800	0,4 kg	320
Új burgonya	kg	270	1,5 kg	405
Lila hagyma	cs	320	1 cs	300
Zeller	db	260	1 db	260
Paradicsom	kg	400	1,5	600
Uborka	kg	400	100	400
Rukola	cs	300	1,0	300
Paprika	kg	400	1,0	400
Bazsalikom	cs	200	1 cs	ajándék
Koordinátor doboz				200
Ősszesen				4200

Céklafőzelék húsgombóccal

Hozzávalók négy személynek:
60 deka nyers cékla, egy kávéskanál őrölt gyömbér, tengeri só, 6 deci
tej vagy zabtej, egy csokor petrezselyem, 30 deka darált
pulykacombfilé, egy kis tojás, két gerezd fokhagyma, két evőkanál
zabkorpa vagy zabpehely, egy evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt vagy
tönkölyliszt a sűrítéshez, három evőkanál étolaj

Elkészítés:
1. Hámozd meg és nagylyukú reszelőn reszeld le a céklát.
2. Melegíts meg lábasban három evőkanál olajat, majd alaposan pirítsd
meg benne a reszelt céklát. Szórd meg őrölt gyömbérrel, és sózd meg
picit.
3. Közben keverd össze a darált húst a nyers tojással, a péppé zúzott
fokhagymával, pici sóval és a zabpehellyel vagy zabkorpával.
4. Öntsd fel 5 deci tejjel a sült céklát, forrald fel, és rakosgasd
bele óvatosan a cseresznye nagyságú húsgombóckákat. Főzd együtt öt
percig.
5. A maradék tejben keverd el csomómentesen a lisztet, és folyamatos
kevergetés közben főzd sűrűre. Tálald aprított petrezselyemmel
megszórva.


Ági

Csokis süti céklából

20-25 dkg céklát héjastul puhára főzök, majd meghámozom, botmixerrel összeturmixolom 3 egész tojással és kb. 1 dl olajjal (az olaj mennyisége a cékla nedvességtartalmához képest változhat).

Egy nagyobb tálban összekeverek 25 dkg cukrot 18 dkg lisztet, egy púpos teáskanál sütőport, 5 dkg kakaóport (főzni való, cukrozatlan) és egy csipet sót.

A sütőt előmelegítem, egy kisebb tortaformát kivajazok, a céklás keveréket adagolva hozzáöntöm a száraz hozzávalókhoz, összekeverem, majd a formában elegyengetem és mehet a sütőbe 180 fokra úgy 20-30 percre. 

Lehet gazdagítani a masszát összetört étcsokidarabokkal, vagy diófélékkel is. Vagy akár fűszerezni is érdemes fahéjjal, szegfűszeggel stb.

cékla

Jó kísérletezést! ;-)

Szalai Szilvi

Mángoldos quiche

1 csomag leveles tészta
5 dl tejszín (vagy tej és tejszín vegyesen)
3 tojás
0,5 kg mángold
néhány szál újhagyma és újfokhagyma
só, bors, szerecsendió
a tetejére kecskesajt

A leveles tésztával kibélelek egy 24 cm-s jénai vagy egyéb tűzálló
tálat, belül letakarom sütőpapírral, beleteszek egy egy számmal kisebb
jénait és így a csomagon lévő utasítás szerint megsütöm (azért kell
bele a másik jénai, hogy ne púposodjon fel a tészta, van, aki babot
tesz bele vagy agyaggolyócskákat). Míg sül, olajon megpárolom a
mángoldot. Egy nagy tálban összekeverem a tojást, a tejszínt és a
fűszereket, és a keverékbe belekarikázom az újhagymákat, majd
hozzákeverem a párolt mángoldot is. A megsült levelestésztába öntöm
(persze először kiveszem belőle a sütőpapírt meg a másik tálat :) ), a
tetejére kecskesajtot szeletelek és kb. 45 perc alatt 180 fokon szép
pirosra sütöm. Persze ez ilyen egyszerűsített quiche, igazából vajas
tésztából kellene csinálni, de én siettem :)

Ez is helyi élelmiszer, ha elkészíted otthon...

Nem leszünk gasztró blog, de úgy érzem ez beleillik a helyi élelmiszer katagóriába és a karemellevés helyi hagyományihoz is szervesen illeszkedik. A karamellkrémet, készítsd finomitatlan barnacukorból és Cserpes tejszínből, így kevesebb büntetőpont jár érte...

forrás

Isteni tejkaramellás keksz - ez a neve. Munkára fel!

Az Így főzünk mi című könyvben szerepel és ezen a blogon osztották meg a receptet.

Jó étvágyat!

Wekerleiek! A Süteménysütő versenyre még elkészülhet...

HELYI ÉLELMISZER - Dagasztás nélküli kenyerek (lusták kenyere), otthon

Jópár hasonló receptbe belebotlottam, szeretném ezeket közkinccsé tenni, hogy mindig, egy helyen utána lehessen nézni gyorsan.

Debizs kenyere, ahogyan az FB-n láttuk...

Legutóbb, pár napja Debreceni Zsuzsi sütött egyet, ami hatalmas siker lett, Wekerle szerte erről beszéltek... Jó hír, hogy ezt a legbénábbak is meg tudjál sütni, mert egy 6 éves gyerkőc is könnyedén boldogulna vele.

A NoSalty recepje tehát bevált többeknek.Van, amelyiket Pataki tálban süthetjük...

Van egy remek videó is a New York Times oldalán, de magyar felirattal is el van látva.

Itt a görög verzió...

"Az éjszakai élet új sztárja a pék lehet, de csak akkor, ha finom kenyeret süt. Mi a finom, mi a jó, illetve hogy lesz az emberből pék egyáltalán? A Marmorstein pékségben jártunk." Index videó.

Itt egy 4 éves süt kenyert.

És itt egy tökéletes kenyér, a Dolce Vita blogon. (Köszi a tippet!)

Friss: szódás kenyér 40 perc alatt, ki kell próbálni! ...és nagyon csinos!

Az otthon készített kovász a legtutibb, próbáljátok ki... háziállat helyett.

A naan sütése is gyerekjáték, és hamar megvan...

Én holnap viszek ki egyet a Föld napja Családi Sokadalom programra, meg lehet szemlélni, esetleg kóstolni...

Szertnénk bemutatni wekerle kenyérsütőit. Kérlek jelentkezzetek, ha ismerőseitek között van kenyérsütő, vagy ha ti magatok már próbálkoztatok vele!

Az origó remek írása... Mindennapi kenyerünk

Debizs kenyerének bélzete